Matpakke trenger ikke bety kjedelige brødskiver eller dyr mat fra skolekantinen. Det skal ikke så mye til å lage god, sunn og økonomisk matpakke å ha med seg på skolen. Her er 9 forslag til lunsj eller middag du kan ha i matboksen, og som kanskje kan være alternativer til å knaske i seg en hel boks pepperkaker og 3 for 2-skoleboller.

Kjøleskapsgrøt

kjøleskapsgrøt

Dette er den trendy vennen til den kjedelige havregrøten. Kjøleskapsgrøten lager seg selv over natten og er instagramkjendis på lik linje med Kardashians.

Ingredienser

  • Havregryn
  • Biola
  • Litt kanel
  • 1 eple


Dette gjør du:
1. Bland havregryn, biola, kanel og raspet eple
2. La det stå i kjøleskapet over natten
3. Tilsett ønsket topping

Forslag til topping

  • Bringebær
  • Mango
  • Kiwi
  • Rosiner

 

Rosa smoothie

Smoothie er sunt, godt og søtt og kan lages på mange forskjellige måter. Husk å matche smoothiefarge og sugerør.

Ingredienser

  • Banan
  • Mango
  • Biola
  • Frosne bringebær

Dette gjør du:
Tilsett alle ingrediensene i en blender og kjør til det ikke er noen hele fruktbiter. Det er lurt å ha den frosne spinaten/bringebærene nederst så de kuttes først.

Grønn smoothie

Ingredienser

  • Banan
  • Avokado
  • Eple
  • Kiwi
  • Biola
  • Frossen spinat

Søtpotet og grønnkål

Grønnkålsalat med søtpotet

Grønnkål er en såkalt supergrønnsak, mens søtpotet kan brukes både som grønnsak og potet. Sammen med granateple blir det en spennende salat med hele alfabetet i vitaminer.

Ingredienser

  • Grønnkål
  • Søtpotet
  • Granateple
  • Fetaost
  • Cherrytomater

Dette gjør du:
1. Skrell og skjær søtpotet i biter og kok til de er myke
2. Stek grønnkål i olje til det er sprøtt på kantene
3. Bland sammen og tilsett granateple , feta og cherrytomater

Er du glad i oppskrifter? Her er oppskriften på litt mindre stress i hverdagen! Les mer om leksehjelp

Quinoasalat

Kvinoa er et godt alternativ til ris og pasta, i tillegg til at du vil fremstille deg selv som tidenes helseguru. Det er også glutenfritt, noe som er passende i disse glutenfrie dager.

Ingredienser

  • Quinoa
  • Sopp
  • Aubergin
  • Blomkål
  • Brokkoli
  • Sukkererter
  • Gulrot


Dette gjør du:
1. Kok opp vann, tilsett quinoa og la det småkoke i 10-15 minutter.
2. Stek grønnsakene
3. Miks

Tomatgryte med bønner, søtpotet og grønnsaker

Bønner er billig, godt og kan brukes til alt. I tillegg inneholder de mye protein, så de er en god erstatter for kjøtt.

Ingredienser

  • Kidneybønner
  • Søtpotet
  • Squash
  • Sopp
  • Hakkede tomater
  • Krydder


Dette gjør du:
1. Skrell og skjær søtpotet i biter og kok til de er myke
2.Stek sopp og squash
3. Tilsett søtpotet, bønner og hakkede tomater og la det småkoke til alle grønnsakene er myke
4. Tilsett krydder av eget ønske

Falafel med couscoussalat

Falafel er en rett fra Midt-østen , og er ikke vanskeligere å lage enn kjøttboller. Som all mat smaker de best i selskap med en god venn, enten fra Midt-Østen eller et annet sted. Disse lagde jeg med min gode venninne Mia.

Falafel ingredienser:

  • 2 bokser hermetiske kikerter (Man kan også bruke tørkede og legge dem i bløt, men hermetiske er mer lettvint)
  • 1 spiseskje speltmel/annet mel du har i skapet
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 løk
  • 1/2 boks grønne erter
  • 1/2 chili
  • Salt, pepper, litt kanel


Dette gjør du:
1. Miks kikertene, chili, hvitløk og løk sammen med stavmikser
2.Rør inn mel, erter og krydder
3.Lag boller av ønsket størrelse, enten runde eller litt flatere som jeg har gjort
4. Stek på begge sider til falaflene blir gylne, og får litt stekeskorpe

Couscoussalat ingredienser:

  • Couscous
  • Tomat
  • Agurk
  • Fetaost


Dette gjør du:
1. Kok opp dobbelt så mye vann som mengde couscous du skal bruke
2. Ta kjelen av platen, tilsett couscous og la det stå med lokk i 5 minutter
3. Tilsett tomat, agurk og fetaost og miks

Kikertsalat med egg

Kikerter kan moses og mikses og formes til det meste, men er også veldig godt alene i f.eks. en salat.

Ingredienser

  • Kikerter
  • Isbergsalat
  • Tomat
  • Paprika
  • Avokado
  • Feta
  • Soltørket tomat
  • Solsikkekjerner
  • Egg


Dette gjør du:
1. Miks sammen alle ingrediensene unntatt egg
2. Kok et egg eller to eller tre og legg dem på toppen eller bland dem inn i salaten

Knekkebrød

Hjemmelagde knekkebrød er godt og mye mer mettende enn rugsprø. I kombinasjon med forskjellige typer pålegg er det en enkel og digg lunsj.

Ingredienser

  • Havregryn
  • Sesamfrø
  • Linfrø
  • Solsikkekjerner
  • Gresskarkjerner
  • Rapsolje
  • Salt


Dette gjør du:
1. Sett ovnen på 160 grader varmluft
2. Bland sammen alle ingrediensene til en fast deig
3. Bre deigen utover en stekeplate med en slikkepott så den blir jevn
4. Stek i 10 minutter, tda brettet ut og del opp i biter med et pizzahjul
5. Sett brettet tilbake i ovnen og stek i ca. 1 time

Ønsker du hjelp med skolearbeidet? Prøv privatundervisning og leksehjelp! Fra 249 kr/time.

Les mer om privatundervisning

Les mer av Ingrid

Ingrid studerer Biologi på NTNU, og skriver jevnlig artikler på Learnlink-bloggen om tips og triks til å gjøre det bedre på skolen.